RISTORANTE CENTRO STORICO FOLIGNO
Sale incastonate in mura che evocano profumi antichi, tavoli poggiati su un pavimento che lascia trasparire antiche vestigia, arredi di grande gusto, rimandano a ricette dell’antica tradizione umbra: pani del benvenuto appena sfornati, pasta fatta a mano, carni alla brace, pregiati e saporiti legumi, erbe campagnole, dolci rustici e raffinate prelibatezze. La Cantina fornita dei più apprezzati e pregiati vini umbri, offre una accurata selezione di etichette nazionali.
Il Nostro Menù
Antipasti:
Tortino di Cipolle di Cannara
Antipasto Rustico Umbro
Bruschettine fantasia
Formaggio tartufato
Antipasto vegetariano
Primi Piatti:
Stringozzi alla botte (funghi)
Stringozzi alla Spoletina
Stringozzi al guanciale e verdure
Ravioli ai Trinci (zucchine, salsiccia, curry)
Pence alle erbe di campagna
Zuppa Barocca
Tagliatelle al ragu’ di carni miste
Secondi Piatti:
Grigliata mista di maiale
Bistecca di vitello
Scottona in casseruola con cubetti di patata rossa
Grigliata di agnello al profumo di erbe
Salsiccia alla Quintana
Dessert:
Fregnaccia
Rocciata
La Nostra Cantina:
Rosso di Montefalco
Sagrantino di Montefalco
Grechetto
Torgiano Rosso
Orvieto
Glossario:
Strincozzi o strangozzi: pasta artigianale simile agli spaghetti
Trinci: Famiglia nobile di Foligno
Quintana: manifestazione cavalleresca del 1600 che ha luogo nella città in giugno e settembre
Farro: Grano macinato o intero, usato dagli antichi romani ed etruschi
Legumi particolari: Lenticchie di Colfiorito o Castelluccio di Norcia, cicerchie, fagioli di Cave
Rocciata: Dolce locale simile allo strudel
Fregnaccia: Dolce tipico con farina di polenta, cannella, frutta